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一锅成席 遍地开花

彭水人舌尖上跳动的麻辣鲜香

来源:彭水日报 第 1476 期发布时间: 2018-01-03 09:58:16 编辑:杨亚妮 责任编辑:黄智宇
近年来,彭水的餐饮行业发展迅猛,“一锅成席”的火锅作为餐饮行业中的一个品类,一直都占有较大的市场份额。

    中国彭水网(记者 陈兴盛)近年来,彭水的餐饮行业发展迅猛,“一锅成席”的火锅作为餐饮行业中的一个品类,一直都占有较大的市场份额。连日来,记者走访了县城部分美食街发现,随着天气越来越冷,烫“火锅”也成为众多市民青睐的饮食方式,县城各大火锅店的生意与天气成反比,越来越火热。

    火锅算得上是彭水的一张美食名片,从麻辣鲜香的红油锅到菌菇漂浮的清汤锅,再到经典的鸳鸯锅,走在彭水大街小巷随处都能觅得其身影。同时,记者从县商务局了解到,目前有100多家火锅店分布在县城各个角落。

    每当夜幕降临,华灯初上时,黔龙、乌江东路、乌江西路等美食街便呈现出一派宾客盈门的热闹景象。稍加留心就会发现,这些美食街上的火锅店可谓是一家接着一家,延绵几公里的街上依次排开,这些火锅店激活了县城的餐饮人气。

    如今,对于外出就餐的消费者来说,已经不再是单纯为了味觉上的满足感,更多的是一种情感追求,他们希望通过美食、环境、最新博彩娱乐网站大全等多个方面引起情感上的共鸣。

    眼下,县城的火锅店可谓是“遍地开花”,如何能在众多的火锅店中独树一帜,赢得消费者青睐,要找到一条持久经营之路,就成了众多火锅店经营者面临的一道难题。为此,一些火锅店经营者在店面装修上下起了功夫,相继推出了各种主题火锅店。有的装修风格主打“怀旧”,有的菜品上追求新颖,有的在最新博彩娱乐网站大全上追求创新,无论是哪种元素,都能引来不少食客前来就餐。

    吃火锅的感觉在于它的氛围,三五好友围桌而坐,翻滚的锅底旁放着一盘盘涮菜,有荤有素,水里游的、地上跑的可选可配。味碟里蒜蓉、香醋等调料,食客尽可自己去掌握。火锅的形式随意、饮食气氛热烈、调料食材丰富、口味多样,深受大众群体喜爱。

    然而,近年来随着县城火锅店的不断增多,如何在众多火锅店脱颖而出,成为店家思考的问题。“对于火锅行业来说,味道是立店的根本,虽说在短时间内通过标新立异的方式可以迅速打响知名度,但是长远来说,味道仍然是制胜的关键。”县城一家火锅店老板表示,如今,健康、养生的饮食已成为大家追求的方向,因此必须注重火锅的食材健康和火锅的品质。在保持原有特色口味的前提下,不断推出新菜品,通过味道打响自己的品牌,同时,食品安全也是需要考虑的最重视部分。

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